Semințele germinate sunt cea mai sănătoasă mâncare pe care o putem consuma.
Nu degeaba se spune în Biblie- „Iată, vă dau toată iarba ce face sămânţă de pe toată faţa pământului şi tot pomul ce are rod cu sămânţă în el. Acestea vor fi hrana voastră.
Efectele benefice asupra organismului sunt cunoscute de civilizațiile antice.
Conțin toate elementele nutritive: proteine, grăsimi, carbohidrați. Germenii sunt alimente vii, ce conțin vitaminele A, B-complex, C, D, E, G, H, K, U și minerale- calciu, magneziu, fosfor, potasiu, natriu, siliciu, seleniu, iod- într-o formă ușor de asimilat pentru organism.
Cei nouă aminoacizi esențiali se regăsesc în majoritatea germenilor, în unele semințe într-o proporție ideală.
Semintele, prin înmuiere, încolțire si creștere produc reacții chimice ce activează enzimele.
“ENZIMELE sunt temelia întregii regenerări celulare” – Viktoras Kulvinskas.
Proteinele se transformă astfel în amino-acizi, grăsimile în acizi grași esențiali, iar amidonul, prezent în carbohidrați se descompune în zaharuri ușor asimilabile. Toate aceste procese îmbunătățesc digestia și asimilarea, de aceea germenii sunt considerați alimente predigerate.
Prin germinare conținutul de proteine, vitamine, enzime se multiplică de la 300% pană la 1200%.
Germenii sunt puternic alcalinizanți, produc energie în organism. Sunt bogați în enzime, acizi nucleici și vitaminele B12, B17. Germinate, semințele sunt mult mai ușor de digerat, nu dau gaze intestinale.
Este indicat să vă preparați singuri germenii, decât să-i cumpărați. Aceste plante captează energia solară și o transformă în clorofilă, aceasta din urmă-sângele verde al plantei- care prin consum elimină toxinele.
Avantajul preparării acasă este că îi putem consuma foarte proaspeți.
Germenii sunt plante tinere. În această etapă au cea mai mare concentrație de nutrienți.
Etapele preparării germenilor sunt
– înmuierea lor – prin care se dezvoltă toate elementele benefice, se activează enzimele, care de astfel ar fi fost inactive,
– după o zi de înmuiere de pun pe un tifon, pe o platformă/tăviță din care se poate scurge apa (preferabil în germinatoare speciale), la cald,
– se umezesc de două-trei ori pe zi, prin stropire ușoară (dacă se umezesc prea mult pot mucegăi),
– de lasă 2-3 zile,
– după ce au crescut se pun în frigider și se mai umezesc la doua-trei zile,
apoi se consumă cruzi în salate.
Putem pune la germinat semințe de grâu, secară, broccoli, mazăre, năut, soia, schindurf, lucernă, hrișcă, semințe floarea soarelui. Se recomandă ca boabele mari, cum sunt mazărea, năutul, fasolea, dacă se consumă pe termen lung, după ce au fost germinate, ar trebui să fie gătite la foc mic, înăbușit. Asta pentru că prin gătire devin mai moi, mai ușor de digerat, iar dacă au fost germinate în prealabil elementele nutritive se distrug mai puțin. De asemenea, grâul, dacă se consumă pe perioade lungi, este indicat să fie gătit, pe aceleași considerente. Prin germinare și gătire se distrug inhibitorii de tripsină ( tripsina – o enzimă secretată de pancreas), acidul fitic (interferă în absorbția fierului, calciului).
Ca o recapitulare, avantajele consumului de germeni :
– sursă de clorofilă care ajută la oxigenarea corpului;
– purifică sângele și-l îmbogățește, ajutând la stimularea metabolismului;
– puternic detoxifiant al ficatului;
– luptă împotriva tumorilor și neutralizează tumorile ;
– transformă corpul nostru într-un mediu alcalin, în care boala nu se poate dezvolta;
– reduce presiunea arterială, dilatand în tranzitul lui căile prin care sângele circulă
– stimulează glanda tiroidă controlând obezitatea ;
– acționează ca un antibiotic în corp, anihiland bacteriile neprietenoase.
Așadar, consumați germeni cât mai des, căci sunt un alimente vii. E cea mai sănătoasă mâncare pe care o puteți avea. Vă veți bucura de sănătate și vitalitate.
Cu drag,
Claudia
PS. Dacă ai un comentariu cu privire la cele scrise aici, te invit sa-l scrii.
Dacă ți-a plăcut articolul, te rog, dă un ”Share”.
